今年は美味しいリンゴが沢山手に入ったので、娘と一緒にアップルパイを作りました♪と言っても、パイ生地は冷凍パイシートを使用していますので、とっても簡単＆美味しいこの季節ならではの、スイーツです。
アップルパイは全体的に簡単なのですが、唯一、面倒に感じるのが、フィリングを煮詰める時間がかかることです。ですので、この季節は、休日の寒い日に楽しみながらのんびりとスローライフを満喫することをお勧めです(*^_^*)
それでは、早速レシピをご紹介☆彡
■材料
りんご（紅玉がおすすめ）：2個
グラニュー糖：50ｇ
バター：10ｇ
レモン汁：少々
冷凍パイシート：4枚入り
シナモン：少々
卵黄（パイ生地に塗る用）：1個分
■作り方
①りんごの皮をむき、いちょう切りにする。薄めに切るとトロッとした食感に、厚めに切ると食感を愉しめるフィリングになります。私はトロッとしたのが好きなので薄めに。
②りんご、グラニュー糖、レモン汁をフライパンに入れて焦げないように中火で煮る。強火で煮ると焦げやすいので注意が必要。
③水分が出てくるので、その水分を煮詰めていき、りんごがしんなりしてきたらバターを入れて良く混ぜ、シナモンを加える。
④バター・シナモンが良く絡まってきたらフィリングの完成。そのまま冷ましておく。
⑤冷凍パイシートを常温で解凍する。この時、オーブンを200度・20分で予熱する。
⑥少し柔らかくなってきたら、1枚のシートを長方形に4枚にカットする。その際、上にかぶせる分は少し小さめにカット。
⑦底に使用するパイシートにフォークを差して、数か所穴をあける。
⑧上にかぶせる分は短手方向に4，5本切り込みを入れる
⑨底に使用するパイシートに、りんごフィリングをのせて、更に⑧を上にかぶせ、周りをフォークで上から押し付け、2枚のパイシートをくっつける。
⑩上に卵黄を塗り、200度のオーブンで20分焼いて完成。
仕上げに、バニラアイスを添えても美味しいです♬
フィリングは多めに作っておいて冷凍しておいてもOK です。フィリングがあれば、いつでも食べたい時に、すぐアップルパイが食べられるのでとっても重宝します(*^_^*)
以上、この季節に食べたくなる美味しいアップルパイのレシピをご紹介しました♪今年は美味しいりんごがとっても多いので、是非、お試しください(^_-)-☆
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